翌日天气晴朗，大家都忙活着为明日的开张做准备，连昨晚耍小脾气的陆琪也耐着性子为慕烟做事。

    既要在菜单上拟价，一边又要去购菜备菜，小小的东仪楼让众人忙得不可开交。

    姐姐一个人慢条斯理的打扫后厨和每一间屋子，又要兼顾着他们租的小院子。被褥、洒扫之物全要去买新的。

    陆嘉他们带着慕烟做的点心吃食敲锣打鼓的去北街宣传，陆琪则赶回村庄去取之前在陆屠夫家里订的鸡鸭鱼肉。

    此时厨房里只有慕烟一个人在忙活。

    新店第一天开张，慕烟要考虑任何突发状况，确保明天不会出任何差池才好。她现在是打肿脸充胖子，掏空家底也要为了明天能给顾客提供最好的服务。务必要一炮打响，开门大吉。

    再舍不得，此时也要顾全大局。慕烟忍痛花了三个兑换值让冰箱保鲜一整日。

    酒楼是饭点才有生意，蔬菜茶水可以明日赶早准备，但是这些肉类是要提前处理的。

    慕烟把买来的牛肋洗去血丝用刀切去多余的部分，分成一个个小块。用保鲜膜裹好后放进冰箱冷冻四个小时，找系统1008借了个专用的铁刨子，一片一片刨下来，牛肉自然卷曲。

    然后把刨下来的肥牛卷一个个摆放整齐，等明日上菜进冰箱来取便好。可惜东篱镇卖羊肉的便寻不得，不然也可以依法炮制羊肉卷。

    慕烟还特意让陆屠夫留了牛胃给他，牛胃用刀刺开后臭气熏天。厨房里不好施展手脚，慕烟把刨开的牛胃拿到院子里去洗，里面的牛瘪全都扔掉，只留下毛肚用面粉足足揉了五六回水才彻底洗干净。

    慕烟又用辛辣的腌料腌制了麻辣牛肉和孜然牛肉片。

    鱼也是选择少刺的切成鱼片，统一放在一个大盆里用保鲜膜裹好。

    鸡爪和鸭掌本是想全都脱骨的，可是做起来实在是费时间，慕烟便留作两手，一半脱了骨的贵上十文，另一半则按照原价。

    鸡鸭慕烟提前让陆屠夫帮她处理干净，鸭血和里面的肠子则给她留下来。

    掏洗鸭肠肥肠猪肚，一阵忙活下来，慕烟只觉得整个人都臭了。

    然后又用绞肉机把鸡鱼猪肉搅碎，各做了手工鱼丸。

    忙活完这些慕烟只觉站的腰酸背痛，可她来不及休息，只稍稍打了个盹儿，就又要开始忙活。

    另外那些小吃酥肉糍粑之类的为了保证口感只能明天起早现做。

    等把这些食材处理放好，慕烟想起了什么，又赶紧出门去买了些时下新鲜的水果回来。

    傍晚的时候张老爷提着一壶酒过来了，一见她就笑出了褶子：“恭喜姑娘，贺喜姑娘，姑娘这东仪楼明天就要开张了，我老张先在这里讨个喜气，祝愿姑娘明天一切顺利，诸事皆宜。”

    慕烟笑着接了过来，端了一盘酥肉过来装进食盒里递给他：“张老爷客气了，来就来，带什么礼啊。这是我自己做的小酥肉，您要是不嫌弃就带回去尝尝。”

    张老爷也不和她一个小姑娘推辞：“哎呦，这我可得好好尝尝你的手艺。我今日过来主要是通知你一件事，明日正午一刻，南街所有店铺齐齐开张。湖怀县令会在那个时候燃放烟花以表祝贺，到那时县里的崔家、安家、孙家、宋家都会来南街吃饭。你只要看到那些高头大马，着锦袍戴玉佩的人就能认出他们。”

    这事算是给她提了个醒，慕烟和陆嘉亲自送他出了门，回来后慕烟就开始了她的训练。

    “陆嘉，你性子开朗，明日接待客人的事就由你负责。阿宁，点菜记账那些就看你的了。陆琪，你就帮忙端菜上菜吧。”

    “姐姐，明日可能需要你帮忙在厨房打下手了。”

    众人草草的吃过饭后就开始了排练。慕烟扮演客人，他们则按照流程有条不紊的点单上菜。

    为了方便，慕烟给每个桌子排了序号，又教侄子备了一个小册子，到时候按顺序记在册子上，更好方便上菜。

    最后，慕烟拍了拍手，唤回众人的注意力：“记住了，明日我们只接待二十六桌客人。包厢有六间，是要加钱的。其余的可以按照客人的喜好安排在靠窗或者靠门的位置。”

    晚上慕烟罕见的失眠了，这次贸然开店她本是靠着一股劲儿横冲直撞没有计划的实施了。可开弓没有回头箭，她不像她以为的那么随性洒脱，心里还是很渴望她的饭店能吸引到更多的顾客。

    她躺在床上翻来覆去的睡不着，一转身就看到姐姐安静的睡颜，姐姐好像从来不会因为什么事而大喜大悲，永远一幅恬静自若的样子，这让她的心也渐渐平静下来。

    正月十五上元节，慕烟卯时便起来开始备菜。此时天色还是蒙蒙亮，冬日的早晨寒风瑟瑟，慕烟在厨房里烧着灶火倒也亮堂、温暖。

    蔬菜要提前择好，用盐水浸泡半盏茶而后洗净，洗好后还要按相同的数量装盘。

    这时侄子他们也起了，慕烟下了一锅鸡汤面，每人两个煎蛋，还有一些馒头糕点。中午是重头戏，干服务行业的又很消费体力，大家都要吃饱了才行。

    慕烟提前把火锅底料熬制好，灌入大壶里放在灶上温着。

    红豆和绿豆是从空间里拿出来的，由侄子在后院架了个炉子熬着。