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第2章 牛乳馒头
正是五更时分，大宋的都城汴京与其他城市一样，一片安静，家家户户都沉浸在睡梦当中。偶有收摊晚的摊主正收拾摊子准备回去睡觉，更夫经过空旷的街道，连手中敲击的梆声都显得空旷而悠远。
汴京城开封府衙的大门紧闭，开封府衙门前的大街上由远至近“哒哒哒”驶来一辆马车，青篷小车，并不显眼招摇。马车行驶到开封府衙正门前缓缓停下，一个年轻人从马车上跳下来。
马车缓缓驶去，那年轻人拎着行李站在街道上，看着自己面前不高大，却十分威严的建筑。
“下官林遥之见过府尹大人。”
本来寂静无人也无声的街道上不知从哪里冒出来一声问候，倒把新任开封府尹方晏如吓了一跳。
方晏如转过头来，赶忙扶起府丞林遥之。林遥之只微微客气了一下，便也起了身。
林遥之自然地接过方晏如的行李道：“大人怎的现在就到府衙了，这……叫下官也没怎么准备为大人接风洗尘，真是对不住大人……”
方晏如无所谓道：“罢了罢了，这都是身外之物，我亦本不讲究。何况，调任开封府尹，我的职责只是治城安民，并非吃喝玩乐，府丞莫要曲解了这意思。”
林遥之跟在身后点头哈腰应着“极是极是”，后背上早已出了薄薄一层冷汗。方晏如道：“你今日也费心了，等到现在还不敢休息。这样吧，带我去后院安置好之后你也好好歇歇吧，今日天亮之后还有好些事情要忙活呢！”
“是，大人！”
“还有，以后私底下咱们也不必这么客气。我应该比你小几岁，以后私下叫我晏如就好了……”
·
天已经大亮了，沈于归正背着一袋面粉、一小包酒曲和一小罐子牛乳。自己莫名其妙成为沈家姑娘，如今家徒四壁身无分文，无奈只好将自己不必再睡的一口薄棺赶在棺材铺天明打烊之前草草卖掉，换得半贯钱。思前想后了半天，沈于归决定将这半贯钱拿去买些面粉和牛乳，准备做些牛乳馒头开始自己在汴京城的第一桶金。
面粉和酒曲虽不贵，但汴京城的牛乳对于全身家当只有半贯钱的沈于归来说几乎算是天价。最后沈于归决定买下面粉和牛乳，回家做牛乳馒头。
在拖着自己的棺材去棺材铺售卖的时候沈于归就发现，汴京城市井繁华、人声鼎沸，确实处处都是商机。自己做个小本生意，若是经营得当，说不定食物和棉袄便都不用发愁了。
回到自己简陋的小房屋，沈于归三两下粗略将灶台边打扫干净，虽然房间十分破旧不堪，但好在炊具倒一应齐全一样不缺，这倒是个极好的开始。
沈于归前世是美食编辑，私下也能做得一桌好菜。沈于归拿冷水净了手，将面粉倒入碗中，再兑上一些凉水，开始和面。将面和至黏稠状时，沈于归小心翼翼揭开盖在牛乳罐子上的油纸，倒了一些牛乳进去，然后接着和面。
牛乳，就是牛奶。在蒸馒头时加入一些牛乳，可以使得蒸出锅的馒头更加香甜白嫩，远胜过一般的普通馒头。
兑上牛乳的面粉，揉成的面团果然十分香甜诱人。揉制好后，沈于归将面团放入碗中饧发，呆呆地坐在一边，终于可以休息一会儿了。
蒸馒头卖馒头应该不难，只是……待会儿顾客若是来买牛乳馒头，难不成直接用手拿着边走边吃？这样似乎也不太雅观吧……
沈于归若有所思地看着碗里尚未发好的面团，悄悄捏紧口袋里仅剩的最后数十枚铜钱，走出去带上了门。
再回来的时候面团已经饧发好了，沈于归手中也捏着一沓油纸。
虽说纸张早已在汉朝就被发明出来，如今已经经过无数王朝更替时代变迁，但毕竟用来装东西的油纸于普通的字纸不一样，故而价格要更贵些。
手上这一沓油纸已经花光了自己身上所有的积蓄，如今自己所有的身家便是碗中那一团已经饧发好的面团。
把新买的油纸放到篓子里供售卖时备用，将已经饧发好的面团揪成一个一个的小团子，大致捏出四个棱角，将这些小团子们在锅里摆放整齐，盖上锅盖开始烧火。
屋外这具身体的旧主剩下的柴火还留有些许，大致将柴火折成适中长条，点燃灶膛，锅上便开始蒸馒头了。
约莫等了几分钟的时间，炉下灶膛内的火也慢慢熄灭，锅底的凉水也发出“咕噜噜”烧滚的声音。沈于归熄了火，揭开锅盖，一股热气外加香气迎面扑来。沈于归本就又冷又饿，如今这馒头刚出锅时带来的热气倒使得自己身上暖和许多，闻着扑面而来的面香于馒头的牛乳香，沈于归恨不得一个人将这些馒头即刻就狼吞虎咽地全部吃掉。
沈于归只是拿起一个最边上的馒头，试吃了一个。一口咬下去，火候控制得当真是刚刚好，蒸出来的馒头又软又蓬松，除了面粉自带的朴实的清香，还有自己所添加的牛乳的醇香，一淡一浓两种香味萦绕在一起，迅速占满整个口腔，让人欲罢不能。
沈于归赶紧盖上了锅盖，生怕热气再多消散一丝一毫会带走馒头的美味。用厚厚的布将篓子上下左右全方位包裹严实，才小心翼翼并且十分快速地将锅里的馒头全部装入篓子里，油纸放在一边备用。沈于归尽可能多地裹好自己，背上背篓就上了街。
如今天光已是大亮，售卖早餐的基本都已经收摊。京城最为繁华的御街两旁的商铺依旧鳞次栉比，各商铺门前的小商贩也是排成一排，直从御街的这头排到了那头去。无数的新奇小玩意儿暴露在天光下，有吃的有玩的，这汴京城中的一条御街便已经如此，那整个汴京城该有多么繁华喧闹？
沈于归背着背篓，迅速在御街与宣德街的交汇处找到了一块空地，放下背篓，准备如他人一样将自己的商品拿出来售卖。
手刚接触到温热的背篓，沈于归又迟疑了，如今正是寒冬，若是将馒头都摆放出来，岂不是瞬间就冷了，哪里还能卖得出去？若是不将自己的馒头摆放出来，又有谁知道自己是售卖馒头的呢？
思来想去，周围的叫卖声却不绝于耳。沈于归看着自己周围那些吆喝得正起劲的小贩，心中一动，眼一闭脖一伸，直接亮了嗓子：“牛乳馒头——！”
沈于归这具身体的嗓子声音本就尖细，十分具有穿透力，加上刚才声音一下子没控制好，引得附近的商贩行人皆震惊地看着自己。
沈于归有些尴尬，只得露出一个羞涩的笑容，细声细气地问：“有人要买牛乳馒头吗？刚出锅的牛乳馒头，又暖和又香甜，可好吃呢！”
有一个老妇人听清了她叫卖的内容，自言自语道：“牛乳馒头，合着不就是馒头吗……馒头能有什么好吃的……”
沈于归见终于有一个人对自己的馒头有了兴趣，哪能就终于轻易放过？于是亲切地拉过老妇的手道：“阿姥，我家的馒头可不是一般的普通馒头，里面可是还有牛乳的醇香，您别看这偌大的汴京城，这牛乳馒头却独我这一家，保证好吃，您来试吃一个，若是不好吃，我不收您的钱便是了。”说着，十分讲究地从篓子旁边抽出一张油纸，手指极为灵巧地迅速将这一张油纸折成一个纸包的形状，隔着手从尚还热气腾腾的篓子里拿出一个牛乳馒头，递给那位老妇人。
老妇人接过纸包，还未凑近鼻子牛乳的醇香就已经四溢开来，老妇人不自觉惊叫了一声道“好香”，刚咬下去第一口，细细咀嚼几下，十分满意地点头。
汴京城开封府衙的大门紧闭，开封府衙门前的大街上由远至近“哒哒哒”驶来一辆马车，青篷小车，并不显眼招摇。马车行驶到开封府衙正门前缓缓停下，一个年轻人从马车上跳下来。
马车缓缓驶去，那年轻人拎着行李站在街道上，看着自己面前不高大，却十分威严的建筑。
“下官林遥之见过府尹大人。”
本来寂静无人也无声的街道上不知从哪里冒出来一声问候，倒把新任开封府尹方晏如吓了一跳。
方晏如转过头来，赶忙扶起府丞林遥之。林遥之只微微客气了一下，便也起了身。
林遥之自然地接过方晏如的行李道：“大人怎的现在就到府衙了，这……叫下官也没怎么准备为大人接风洗尘，真是对不住大人……”
方晏如无所谓道：“罢了罢了，这都是身外之物，我亦本不讲究。何况，调任开封府尹，我的职责只是治城安民，并非吃喝玩乐，府丞莫要曲解了这意思。”
林遥之跟在身后点头哈腰应着“极是极是”，后背上早已出了薄薄一层冷汗。方晏如道：“你今日也费心了，等到现在还不敢休息。这样吧，带我去后院安置好之后你也好好歇歇吧，今日天亮之后还有好些事情要忙活呢！”
“是，大人！”
“还有，以后私底下咱们也不必这么客气。我应该比你小几岁，以后私下叫我晏如就好了……”
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天已经大亮了，沈于归正背着一袋面粉、一小包酒曲和一小罐子牛乳。自己莫名其妙成为沈家姑娘，如今家徒四壁身无分文，无奈只好将自己不必再睡的一口薄棺赶在棺材铺天明打烊之前草草卖掉，换得半贯钱。思前想后了半天，沈于归决定将这半贯钱拿去买些面粉和牛乳，准备做些牛乳馒头开始自己在汴京城的第一桶金。
面粉和酒曲虽不贵，但汴京城的牛乳对于全身家当只有半贯钱的沈于归来说几乎算是天价。最后沈于归决定买下面粉和牛乳，回家做牛乳馒头。
在拖着自己的棺材去棺材铺售卖的时候沈于归就发现，汴京城市井繁华、人声鼎沸，确实处处都是商机。自己做个小本生意，若是经营得当，说不定食物和棉袄便都不用发愁了。
回到自己简陋的小房屋，沈于归三两下粗略将灶台边打扫干净，虽然房间十分破旧不堪，但好在炊具倒一应齐全一样不缺，这倒是个极好的开始。
沈于归前世是美食编辑，私下也能做得一桌好菜。沈于归拿冷水净了手，将面粉倒入碗中，再兑上一些凉水，开始和面。将面和至黏稠状时，沈于归小心翼翼揭开盖在牛乳罐子上的油纸，倒了一些牛乳进去，然后接着和面。
牛乳，就是牛奶。在蒸馒头时加入一些牛乳，可以使得蒸出锅的馒头更加香甜白嫩，远胜过一般的普通馒头。
兑上牛乳的面粉，揉成的面团果然十分香甜诱人。揉制好后，沈于归将面团放入碗中饧发，呆呆地坐在一边，终于可以休息一会儿了。
蒸馒头卖馒头应该不难，只是……待会儿顾客若是来买牛乳馒头，难不成直接用手拿着边走边吃？这样似乎也不太雅观吧……
沈于归若有所思地看着碗里尚未发好的面团，悄悄捏紧口袋里仅剩的最后数十枚铜钱，走出去带上了门。
再回来的时候面团已经饧发好了，沈于归手中也捏着一沓油纸。
虽说纸张早已在汉朝就被发明出来，如今已经经过无数王朝更替时代变迁，但毕竟用来装东西的油纸于普通的字纸不一样，故而价格要更贵些。
手上这一沓油纸已经花光了自己身上所有的积蓄，如今自己所有的身家便是碗中那一团已经饧发好的面团。
把新买的油纸放到篓子里供售卖时备用，将已经饧发好的面团揪成一个一个的小团子，大致捏出四个棱角，将这些小团子们在锅里摆放整齐，盖上锅盖开始烧火。
屋外这具身体的旧主剩下的柴火还留有些许，大致将柴火折成适中长条，点燃灶膛，锅上便开始蒸馒头了。
约莫等了几分钟的时间，炉下灶膛内的火也慢慢熄灭，锅底的凉水也发出“咕噜噜”烧滚的声音。沈于归熄了火，揭开锅盖，一股热气外加香气迎面扑来。沈于归本就又冷又饿，如今这馒头刚出锅时带来的热气倒使得自己身上暖和许多，闻着扑面而来的面香于馒头的牛乳香，沈于归恨不得一个人将这些馒头即刻就狼吞虎咽地全部吃掉。
沈于归只是拿起一个最边上的馒头，试吃了一个。一口咬下去，火候控制得当真是刚刚好，蒸出来的馒头又软又蓬松，除了面粉自带的朴实的清香，还有自己所添加的牛乳的醇香，一淡一浓两种香味萦绕在一起，迅速占满整个口腔，让人欲罢不能。
沈于归赶紧盖上了锅盖，生怕热气再多消散一丝一毫会带走馒头的美味。用厚厚的布将篓子上下左右全方位包裹严实，才小心翼翼并且十分快速地将锅里的馒头全部装入篓子里，油纸放在一边备用。沈于归尽可能多地裹好自己，背上背篓就上了街。
如今天光已是大亮，售卖早餐的基本都已经收摊。京城最为繁华的御街两旁的商铺依旧鳞次栉比，各商铺门前的小商贩也是排成一排，直从御街的这头排到了那头去。无数的新奇小玩意儿暴露在天光下，有吃的有玩的，这汴京城中的一条御街便已经如此，那整个汴京城该有多么繁华喧闹？
沈于归背着背篓，迅速在御街与宣德街的交汇处找到了一块空地，放下背篓，准备如他人一样将自己的商品拿出来售卖。
手刚接触到温热的背篓，沈于归又迟疑了，如今正是寒冬，若是将馒头都摆放出来，岂不是瞬间就冷了，哪里还能卖得出去？若是不将自己的馒头摆放出来，又有谁知道自己是售卖馒头的呢？
思来想去，周围的叫卖声却不绝于耳。沈于归看着自己周围那些吆喝得正起劲的小贩，心中一动，眼一闭脖一伸，直接亮了嗓子：“牛乳馒头——！”
沈于归这具身体的嗓子声音本就尖细，十分具有穿透力，加上刚才声音一下子没控制好，引得附近的商贩行人皆震惊地看着自己。
沈于归有些尴尬，只得露出一个羞涩的笑容，细声细气地问：“有人要买牛乳馒头吗？刚出锅的牛乳馒头，又暖和又香甜，可好吃呢！”
有一个老妇人听清了她叫卖的内容，自言自语道：“牛乳馒头，合着不就是馒头吗……馒头能有什么好吃的……”
沈于归见终于有一个人对自己的馒头有了兴趣，哪能就终于轻易放过？于是亲切地拉过老妇的手道：“阿姥，我家的馒头可不是一般的普通馒头，里面可是还有牛乳的醇香，您别看这偌大的汴京城，这牛乳馒头却独我这一家，保证好吃，您来试吃一个，若是不好吃，我不收您的钱便是了。”说着，十分讲究地从篓子旁边抽出一张油纸，手指极为灵巧地迅速将这一张油纸折成一个纸包的形状，隔着手从尚还热气腾腾的篓子里拿出一个牛乳馒头，递给那位老妇人。
老妇人接过纸包，还未凑近鼻子牛乳的醇香就已经四溢开来，老妇人不自觉惊叫了一声道“好香”，刚咬下去第一口，细细咀嚼几下，十分满意地点头。