一由于其酒精含量只有1%左右，所以儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。另外，在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。

    该饮料后传入我国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐等地区。

    19世纪末，格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“kbac”酿制工艺次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。

    此后的15o多年间，这些地区尤其是伊犁的俄罗斯，维吾尔，哈萨克，回，汉等民族群众均以各自的方法酿制着“kbac”，彼此间保持着工艺交流，最终将“kbac”演绎展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品，在伊犁，“kbac”有着众多的名字，格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯，土啤酒等等。

    19oo年，随着中东铁路的修建，俄国商人伊?雅?秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一—秋林洋行，并将家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨，并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。

    格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花酵的芳香。

    格瓦斯采用生物工程技术，以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。格瓦斯饮料含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。

    格瓦斯采用俄式大面包（大列巴）、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合，传统酵工艺加工酵而成。含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。

    关于格瓦斯，有两个传说。

    传说一：

    据说在几个世纪前，在俄国，有的小饭店店主将食客掉在桌子上的面包渣收集起来，装在瓶子里进行酵。几天后，瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液，其独特的味道受到俄罗斯人的喜爱。

    人们还现，这种饮品具有助消化、调节肠胃的功能，逐渐成为俄罗斯一种常见的饮品流传起来。

    传说二：

    卡瓦斯最早起源于基辅公国之前的东斯拉夫，原称“kbac“(俄文)，距今有1ooo多年历史。当时人们将谷物捣碎\加水作成面团，放在陶器中加热，使部分谷物淀粉糖化，然后加水稀释，自然酵，从此酿制最古老的“kbac“。

    来都来到了白俄罗斯，没说的，叶先来一杯格瓦斯清热解暑。

    秋林?格瓦斯采用俄罗斯传统酵工艺加工而成，与美国可乐、德国啤酒、保加利亚布扎并称为世界四大民族饮料，如今受到了愈来愈多的食客及外地游客的喜爱。

    秋林?格瓦斯那细腻的口感、富足的气泡、酸甜的味道、诱人的颜色、风味独特、口感特别，不含酒精、不含色素，是人们必备的健康饮品，广受冰城人民及外地游客青睐。

    购买过的游客说：“秋林?格瓦斯看着像啤酒，喝着是饮料，在嘴里有股很浓郁的面包香味，感觉很特别。”

    秋林?格瓦斯饮料那细腻的口感、富足的气泡、酸甜的味道、诱人的颜色，饱含了多少儿时的回忆与快乐，填补了记忆中最想珍存的部分。秋林?格瓦斯采用俄罗斯传统酵工艺加工而成，如今受到了愈来愈多的食客及外地游客的喜爱。