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第十八章肯定能出名
过两天上午，舅舅派人送了一条足有三十斤的大花鲢子来，还有几条草鱼、鲤鱼、龙虾、对虾，交代说晚上过来吃全鱼宴。
把鱼收拾干净，在料酒里腌着，吃过午饭才继续收拾。
把花鲢子脑袋切下来，剁两半，和鱼尾巴一起腌着。鱼身子炖的话倒是挺省事，不过也太多了。午哥挑鱼肚子附近的好肉切下来，这是准备炖的。剩下的剔掉鱼骨、鱼皮，和猪肉一起做鱼肉馅饺子，鱼骨头就炸了，当零食吃。几条鲤鱼去骨，片成鱼片，做锅包鱼、菊花鱼，配些香菇做蒸鱼片，鱼骨头也炸了。几条草鱼切成薄片过油炸，放五香料汁里泡着，这叫五香熏鱼。这么做有熏鱼的味，还不用真拿烟熏。鱼鳔没和鱼肉一起炖，单独做了个汤，这汤才鲜呢。剩下的鱼头、鱼尾也都炖汤，对虾和龙虾还是白灼好吃，蘸汁里多调些芥末。又买几条鱿鱼，做的炒鱿鱼和凉拌鱿鱼爪。
到半下午，舅舅一家子全来了。还好，舅舅没把租的妾带来，不然大家都围桌子吃饭，就她一个人站规矩，那得多尴尬。
开席第一道就是鱼鳔汤，一人一小碗。然后是炖鱼头，盛了两盆，汤白，一点油星看不着，喝一口，又鲜又黏。大人都满意，仨小孩不爱吃，他们还吃不出来啥是鲜味呢，等菊花鱼上来，小孩子就爱吃了，一筷子一朵，都抢着吃。菊花鱼就是鱼片剪成长齿，裹上蛋清、淀粉过油炸，摆成一朵花型，再浇上糖醋汁。
午哥上桌时候带着凉拌鱼皮和凉拌鱿鱼爪，舅舅吃两口说：“没想到鱼头汤这么好吃，一点土腥味也没有，这手艺做个厨子足够了。”
“我现在是主厨，手底下管着一帮人呢。”
“没想自己开酒楼吗？”
“费那事干嘛，现在有人操心经营，我就隔几天去一次指点指点，这多省心。”
“也是，我听说给你一半股子？”
“是啊，我跟他说了，五年内开两家分店。”
“能行？”
“太行了，估计明年就能开家分店。我打算再开个专做鱼丸的厂子，舅舅入一股不？”
“我想想吧，对饮食我可不熟。”
这时候龙虾和对虾上来了，午哥一看，桌上锅包鱼没了，菊花鱼没了，炒鱿鱼没了，炖净鱼肉没了，炖鱼头剩不少，鱼片剩些。这是还有战斗力呀，赶紧让刘婶把五香熏鱼和炸鱼骨拿上来，这时候别管是不是零食了，饺子也煮上。
“慢慢吃，别着急，下一道五香熏鱼配酒正好。”
午哥自己可得着急，拿过一条对虾就剥皮。
“我也要吃大虾。”傍边的瑞娘看着午哥剥虾皮，着急了。
得，白白净净的虾肉，没沾汁呢，在空中拐个弯就飞进瑞娘嘴里了。
瑞娘一边嘴里嚼着虾，一边拿眼睛看着午哥。嘿，我还一口没吃呢，净指望我给你剥啊。
午哥忍痛拿过一条龙虾，“瑞娘吃龙虾好不好，这个肉多。”说完就给她掰开了，瑞娘看见虾肉才自己用手抓着吃。午哥这才自己吃上，虾肉配芥末，那还有比呀。
瑞娘看见午哥沾料汁吃，她也想吃，“我也要沾着吃。”
嘿，你个小丫头片子，今天跟我作对是吧，让你沾，辣哭你。
午哥把料汁拿到瑞娘面前，就看着她，那意思，你倒是沾呐。
瑞娘还真不含糊，沾上汁就送嘴里了，吃完一块又吃一块，一点眼泪没掉。午哥奇怪了，仔细一看，根本没用鼻子呼吸，净用嘴呢。这以前是吃过呀，嘿，把我给忽悠了。
大娘一直看着呢，这时候实在忍不住笑起来了，“哈，哈，终于看见能治住午哥的了，以前都是他占便宜，这回可吃了亏了，哈，哈，哈，哈···”
午哥被笑得脸直红，借着上菜的工夫遮掩过去。
饭后大家在客厅里喝茶、吃水果，午哥凑到舅舅身边，“舅舅，上回有件事忘了问了，你那药铺能从北边进药么？”
“能，很多药都得从北边买，有时候还换些皮子，香料也得往那边卖。”
“安阳那边是不是有种药，象龟板似的。”
“啊，有这种药，叫龙骨，听人说是龟壳化石，不过不怎么用，前年进了一袋子，到现在一半也没卖了呢。怎么，这药有讲究？”
把鱼收拾干净，在料酒里腌着，吃过午饭才继续收拾。
把花鲢子脑袋切下来，剁两半，和鱼尾巴一起腌着。鱼身子炖的话倒是挺省事，不过也太多了。午哥挑鱼肚子附近的好肉切下来，这是准备炖的。剩下的剔掉鱼骨、鱼皮，和猪肉一起做鱼肉馅饺子，鱼骨头就炸了，当零食吃。几条鲤鱼去骨，片成鱼片，做锅包鱼、菊花鱼，配些香菇做蒸鱼片，鱼骨头也炸了。几条草鱼切成薄片过油炸，放五香料汁里泡着，这叫五香熏鱼。这么做有熏鱼的味，还不用真拿烟熏。鱼鳔没和鱼肉一起炖，单独做了个汤，这汤才鲜呢。剩下的鱼头、鱼尾也都炖汤，对虾和龙虾还是白灼好吃，蘸汁里多调些芥末。又买几条鱿鱼，做的炒鱿鱼和凉拌鱿鱼爪。
到半下午，舅舅一家子全来了。还好，舅舅没把租的妾带来，不然大家都围桌子吃饭，就她一个人站规矩，那得多尴尬。
开席第一道就是鱼鳔汤，一人一小碗。然后是炖鱼头，盛了两盆，汤白，一点油星看不着，喝一口，又鲜又黏。大人都满意，仨小孩不爱吃，他们还吃不出来啥是鲜味呢，等菊花鱼上来，小孩子就爱吃了，一筷子一朵，都抢着吃。菊花鱼就是鱼片剪成长齿，裹上蛋清、淀粉过油炸，摆成一朵花型，再浇上糖醋汁。
午哥上桌时候带着凉拌鱼皮和凉拌鱿鱼爪，舅舅吃两口说：“没想到鱼头汤这么好吃，一点土腥味也没有，这手艺做个厨子足够了。”
“我现在是主厨，手底下管着一帮人呢。”
“没想自己开酒楼吗？”
“费那事干嘛，现在有人操心经营，我就隔几天去一次指点指点，这多省心。”
“也是，我听说给你一半股子？”
“是啊，我跟他说了，五年内开两家分店。”
“能行？”
“太行了，估计明年就能开家分店。我打算再开个专做鱼丸的厂子，舅舅入一股不？”
“我想想吧，对饮食我可不熟。”
这时候龙虾和对虾上来了，午哥一看，桌上锅包鱼没了，菊花鱼没了，炒鱿鱼没了，炖净鱼肉没了，炖鱼头剩不少，鱼片剩些。这是还有战斗力呀，赶紧让刘婶把五香熏鱼和炸鱼骨拿上来，这时候别管是不是零食了，饺子也煮上。
“慢慢吃，别着急，下一道五香熏鱼配酒正好。”
午哥自己可得着急，拿过一条对虾就剥皮。
“我也要吃大虾。”傍边的瑞娘看着午哥剥虾皮，着急了。
得，白白净净的虾肉，没沾汁呢，在空中拐个弯就飞进瑞娘嘴里了。
瑞娘一边嘴里嚼着虾，一边拿眼睛看着午哥。嘿，我还一口没吃呢，净指望我给你剥啊。
午哥忍痛拿过一条龙虾，“瑞娘吃龙虾好不好，这个肉多。”说完就给她掰开了，瑞娘看见虾肉才自己用手抓着吃。午哥这才自己吃上，虾肉配芥末，那还有比呀。
瑞娘看见午哥沾料汁吃，她也想吃，“我也要沾着吃。”
嘿，你个小丫头片子，今天跟我作对是吧，让你沾，辣哭你。
午哥把料汁拿到瑞娘面前，就看着她，那意思，你倒是沾呐。
瑞娘还真不含糊，沾上汁就送嘴里了，吃完一块又吃一块，一点眼泪没掉。午哥奇怪了，仔细一看，根本没用鼻子呼吸，净用嘴呢。这以前是吃过呀，嘿，把我给忽悠了。
大娘一直看着呢，这时候实在忍不住笑起来了，“哈，哈，终于看见能治住午哥的了，以前都是他占便宜，这回可吃了亏了，哈，哈，哈，哈···”
午哥被笑得脸直红，借着上菜的工夫遮掩过去。
饭后大家在客厅里喝茶、吃水果，午哥凑到舅舅身边，“舅舅，上回有件事忘了问了，你那药铺能从北边进药么？”
“能，很多药都得从北边买，有时候还换些皮子，香料也得往那边卖。”
“安阳那边是不是有种药，象龟板似的。”
“啊，有这种药，叫龙骨，听人说是龟壳化石，不过不怎么用，前年进了一袋子，到现在一半也没卖了呢。怎么，这药有讲究？”