第348章

    所以对于火候及翻炒的手法都有要求，这点可是张诺重点强调过的。

    吃了两口大壮做的，张诺也不说话，然后转头又吃了两口二壮做的，然后放下筷子看着眼前这俩兄弟，皱着眉头说道，

    “这厨房里的活计，本就不是什么难事，凭的就是个熟能生巧，可为何我看着你二人的刀工还不如以前了？”

    “如若是开个小饭馆，如今的手艺，怕是也足够了，可如果要开张氏酒楼，还要在长安城里头打出名气，打出招牌来，你们这刀工首先就不合格！”

    “我不问你们原因了，反正从今日起，每日给我练上一个时辰的刀工，再颠锅一个时辰！”

    “大壮的颠锅明显有问题，我知道你想把羊肉做得更加鲜嫩可口一点，所以刻意提前出锅，但是颠锅手法不到位，受热不均匀，有的恰到好处，有的却没熟！”

    “二壮的虽然全部熟了，味道也还不错，但是太过于保守，我今日过来试菜，本就是要试试你们最高的水平，你这藏着掖着，糊弄谁呢？”

    “我再给你们一个月，好好练练刀工和颠锅，一个月以后我还来试菜，而且提前告诉你们，我要试的还是这道菜，我倒要看看，你们一个月下来能进步多少！”

    大壮二壮兄弟摸了摸头，显然是不好意思了，只是心里却在暗暗给自己鼓劲，下个月可不能再丢脸了，再丢脸就没法往下学了。

    张诺不管那么多，背着手在厨房里走走，然后拎着一只小鸡过来了，看得大壮兄弟一愣一愣的！

    这鸡是鸡贩子送给他们的，还没彻底长成呢，他们原本是打算弄到后院去先养着的，可没想到被东家直接给拎了过来，这要是教他们怎么做小鸡？

    张诺也是兴之所至，看到这只小母鸡想到了后世一道能够上国宴的菜肴——东安鸡。