晚上傅淮安做的手擀面条，还别说傅淮安做的打卤面那可是喷香。

    晚上陈安安跟刘大娘叽叽喳喳说了半天话，娘俩才总算是熄了灯睡觉。

    第二天一大早傅淮安就早早起身，今天是要做炸货，所以要早早起来准备很多东西。

    天没亮，他就捅开了火，把切好可以做红烧肉的肉块儿直接放进了锅里。

    这些肉切成了四四方方的方块儿。

    方块儿要比巴掌都大。

    一般都是选的肥瘦相间的五花肉，当然这些肉是傅淮安带来的。

    知道自己媳妇儿挑嘴，所以这种肉是他特意交代底下的人帮自己找的。

    这种肉一边世面上不好买，也就是他们大食堂为了过年一下子进了差不多七八十口猪，所以才能在里面挑出他想要的肉。

    不光挑好了肥瘦相间的五花肉，甚至还弄了两个大肘子，四个猪蹄儿。

    还有一个猪肚。

    陈安安发的那个肉相对来说就不适合做烧肉。

    不过这年头人们喜欢肥肉，陈安安得罪了总务科的科长。

    那肉轮到陈安安的时候全都是红肉，基本上全是前腿肉，反而是便宜了陈安安。

    傅淮安把那些肉剁成了肉馅，留了一部分三十包饺子用，剩下的用来炸肉丸子。

    这些肉块儿在锅里加上葱姜蒜，再加上大料，花椒，各种调味料。

    煮成筷子可以扎透肉块儿基本上就熟了。

    把这些肉捞出来，晾在竹帘子上。

    皮朝上。

    很快就在皮上扎了很多眼儿，这可是傅淮安拿手的，扎完眼儿之后在这些肉皮上涂上一层蜂蜜。

    这可是五花肉可以皮上起泡的最佳方法。

    听到隔壁的动静，陈安安和老太太也都起了身。

    陈安安去村儿里打豆腐的豆腐坊在那里排队，村儿里这豆腐是不是卖的。

    都是各家拿自家的黄豆过去换豆腐。

    换了十斤豆腐回来。

    又换了两斤豆腐皮。

    这种豆腐皮不是做的那种干豆腐皮，而是豆浆上面的那一层油皮。

    也没有添加任何东西，口感相当好。

    陈安安看着眼馋，所以就换了点儿。

    回到家里已经能够闻到香味，傅淮安两个灶全都用上了。

    本来家里烧土炕肯定就有土灶，那两个灶也没闲着，一个糊上了肘子。

    另外一个豆腐回来之后直接上笼屉蒸。

    这年头做油炸豆腐都是豆腐切成片儿，然后直接上笼屉蒸好，上面有了蜂窝眼儿，然后出来晾干水分，下锅油炸。

    傅淮安另一边的大锅上已经放上热油，来的时候可是拎了一桶菜籽油。

    却没想到老太太厨房里居然看到了一大桶花生油，不油的咂舌，倒是没想到老太太还真有办法。

    哪里知道这花生油可是陈安安弄来的。

    老太太根本没舍得吃。

    十斤花生油明明俩月了，里面还有九斤半。

    等油热了立刻开始下锅炸东西。

    先炸的豆腐，把这豆腐炸出来之后才下的是丸子。

    傅淮安可是一点儿没省着，他直接带了40多斤肉过来。

    自己媳妇儿就好一口吃的，这一点要是不满足，还算男人吗？

    15斤肉可以做烧肉，剩下25斤肉全部都炸成肉丸和小酥肉。