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第10章 高度白酒
朱慈烺将大明情报司建设工作交给史可法后，他便不想再多问，因为朱慈烺深谙用人不疑，疑人不用的道理，他可不想像他爹崇祯那样天天疑神疑鬼，对谁都不信任，最后把自己给玩完了。
大明情报司交给史可法，朱慈烺是非常放心的，因为史可法对大明的忠心是不用怀疑，朱慈烺等史可法的好消息就行。
大明情报司的事情虽然有史可法替朱慈烺忙活，但是朱慈烺仍不敢松懈，更没有想去享享福，找找乐，做个快活的太子。
因为，朱慈烺知道时间真的非常紧迫，毕竟大明情报司投入运作后，一个月至少耗银两万两，一年就是二十四万两，拨付第一年情报司费用二十五万两后，朱慈烺手上还有四十五万两。
朱慈烺缺钱呀，四十五万两虽然看上去不少，但是远远不够，朱慈烺还要改进火器、组建骑兵、开造战舰……每一件事都是需要大量银钱支撑。
于是，朱慈烺便将目光转移到搞钱上了。
作为未来人，朱慈烺可以赚钱的方法有很多，高度酒、肥皂、香水、水泥等，经过一番思索，朱慈烺决定还是先造高度酒。
因为，明年松锦之战就会爆发，现在生产高度酒然后再萃取酒精，将来可以用在战场上，挽救众多为大明流血的军士。
要知道，在大明朝一个感冒都可能要了一个健壮人的性命，因为这个时代没有青霉素，一旦身体出现炎症，那就是必死无疑，别忘了，洪武朝太子朱标就是死于风寒，也就是感冒。
根据历史学家统计，古代战场上，有近百分之三十的军士死亡是因为受伤后伤口感染发炎造成的。
而高度酒精对伤口消炎杀菌的效果是非常好的，既然朱慈烺来到大明，他就不允许那些为大明流血的军人枉死，所以他选择先生产高度酒。
另外一个原因就是，现在大明百姓困苦，连饭都吃不饱的大明百姓根本不可能有闲钱去购买香水、香皂等这个时代的奢侈品。
作为明朝的开国皇帝，朱元璋生来嗜酒，曾下令在应天城内建造十座酒肆，后增至十六座，简称“十六楼”。所以，明朝的酒文化是十分发达的，大街上，酒肆林立，酿酒工艺也十分发达，明朝酿的酒度数可达十八度，虽然用现在的眼光看来，这个酒的度数低的不能再低了。可是在大明这个酒已经算烈酒了，因为在大明之前，酒一般只有十度左右，所以古代又把酒称为水酒，确实和水差不多。
朱慈烺决定先尝一下，这个时代酒的味道。
于是便让王来弄点酒来，王来以为朱慈烺要喝酒，又不敢多说什么，于是他便拿了一小坛宫中的御酒给朱慈烺。
朱慈烺用杯子尝了一口，当场就吐出来了，吓的王来一哆嗦，王来以为太子不胜酒力，抓紧端来一杯茶水让朱慈烺漱口。
朱慈烺之所以把酒吐出来，是因为，明朝的这个酒太tm难喝了，就这还是宫中御酒，一股酸酸、涩涩的口感，让人难以下咽。
朱慈烺擦了擦嘴巴，问王来：“王伴伴，这个酒怎么这么难喝？”
王来一脸诧异，心想殿下你不会喝酒，喝什么酒都感觉难喝，但王来口中却说道：“殿下，这个酒是贡酒，是上好的杏花村汾酒呀。”
朱慈烺无语了，来吧，大明人，让我来告诉你什么是真正的好酒。
朱慈烺的出现，让高度酒提前面世了。
朱慈烺知道现在的大明很缺粮食，但是这只是针对贫穷百姓而言，富商贪官、地主大户这些人根本就不缺，从北京城林立的酿酒作坊就可以看出，所以朱慈烺觉得自己造高度白酒赚富人的钱，也算得上杀富济贫了！
朱慈烺唤来王来，让王来带着他去京中一家发酵酒工坊。朱慈烺想去看看明朝现在的酿酒技术。
在王来的带领下，朱慈烺一众人来到了北京城中的王氏酒坊。
王来告诉朱慈烺，这个王氏酒坊是他的远房哥哥开办的，进出观看方便一些。
走进酒坊后，朱慈烺发现这个酒坊规模中等，雇佣了二三十个工人，如今正在如火如荼的酿酒。
明朝的酿酒技术已经很成熟了。
酿酒的原料都是杂粮，王来介绍说，王氏酒坊一个月可出酒三千余斤。
当然，都是酒精度十五左右的低度酒。
朱慈烺心里盘算起来。
他刚开始是准备自己建设酿酒工坊的，但是那样投资太大，看到王氏酒坊才中等规模，一个月可以出三千余斤低度酒，按照酒精度十五来计算，如果朱慈烺把这些酒蒸馏到酒精度四十五的话，可以得到高度白酒约千余斤。
而且，像王氏酒坊这样规模的酒坊，单单北京城内就有几十家，所以低度酒的来源并不担心。
所以，最后朱慈烺放弃自己酿酒的想法，而是采购低度酒回去，自己在东宫蒸馏，这样一方面可以降低投资成本，另一方面可以很好保密高度酒制作方法。
毕竟高度酒的获取只是对低度酒进行蒸馏而已。
大家都知道酒精的沸点只有七十八度三，水的沸点是一百度，所以蒸馏酒就是利用了这个原理，也就是通过将低度酒加热，将温度控制在80度左右，这样酒精已经达到沸点可，开始源源不断的蒸发，而水没有达到沸点，并不会蒸发，那上升的酒气遇冷后就会凝结成珠，在将酒珠收集即得到了酒精，然后和水配比混合，就可以得到高度数的白酒了。
朱慈烺决定了，就购买低度酒自己蒸馏。
随即，他便让王来把他远房哥哥，也就是王氏酒坊的东家唤来。
王氏酒坊的东家叫王松，是一个大概40岁左右的中年人，比较高瘦，和王来有几分相似。
朱慈烺特意叮嘱王来，保密自己的身份。所以王松并不知道朱慈烺的身份，王来也只告诉王松朱慈烺是一个富贵人家的公子，姓姜。
朱慈烺对王松道：“王掌柜，我与王来是朋友，王来介绍说，你家的酒不错，本公子准备从你这大量采购酒。”
王松一听，来生意了，连忙道：“姜公子，不是我吹嘘，我酿的酒，在整个京城都能排的上号，不说第一，前五名肯定是有的。公子你就放心吧。”
王松自出自擂道：“不知公子要采购多少，我的酒坊一个月可以产优质酒三千二百斤。”
朱慈烺点点头道：“你产多少，本公子就要多少。”
王松听后有点惊讶，也有点不敢相信，他看了看王来，见王来给他一个放心的表情，他才开心道：“姜公子，是月月都要，还是只要一个月的？”
朱慈烺道：“以后，你酒坊产的酒我都要，我给你市价九成的价格，你要给我保证酒的品质。”
王松一听，这可真的是大客户，连忙道：“公子放心，我王氏酒坊开门做生意十余年来，一直都是童叟无欺，万不能做坑人的事情。”
王来在旁边也补充道：“公子放心，我可以替我哥哥担保，如果酒有问题，公子可问罪小人。”
朱慈烺满意的点点头，便和王松签订了一份购酒的契书，并按照高于市场价九成的价格支付了一个月的酒钱。
大明每每斤酒市价是0.05两白银，3300斤酒，按照市场上九成的价格，朱慈烺付了酒钱。
因为现在是七月初，王氏酒坊六月酿的酒还未出售，朱慈烺便购买下来，并和王松约定，每月初五，由王来来取酒。
王松笑不拢嘴的满口答应。
蒸馏酒的原料有了，朱慈烺要开始尝试蒸馏酒了！
回到宫中，朱慈烺便着手制造蒸馏装置。
对于二十一世纪的理科高才生来说，做一个蒸馏装置并不复杂，他只是担心明朝的制造工艺是否能达到自己要求。
蒸馏装置主要分为三个部分，第一部分是加热装置，这个简单，就用大锅煮就行了；第二部分是收集装置，这个可以用竹筒和竹盖代替；冷凝装置是比较头痛的，如果把收集装置竹筒放在水里冷却，竹筒密封不好，进进入竹筒内会导致蒸馏的酒精不纯。
实在想不到什么好办法，朱慈烺唤来王来。
朱慈烺问道：“王伴伴，今本宫想将两根长竹筒连接，置放在水中，连接处不可进水，你可有好的方法？”
王来不知道朱慈烺想干嘛，但是无论太子殿下让他做什么，他自然奉命行事。王来思索一番后，答道：“殿下，我大明朝造船，都是用将白麻剁碎，塞满船体木板间缝隙，然后用桐油和细石灰混合成糊状后涂抹，便可保证船不进水。”
经王来一提示，朱慈烺突然想到，后世自己研读宋应星所着＜天工开物＞时，书中就记载了王来说的密封办法。
宋应星？朱慈烺一拍大腿，暗恨自己怎么没想到他，宋应星可是明朝大科学家，这样的人才一定要收揽过来，这可以帮助自己解决很多科技上的难题呀。
朱慈烺心中暗暗记下，等自己把蒸馏酒的事情忙完后，便要把宋应星这么大能收入怀中，不不不，是收入麾下。
解决可密封问题后，其他的事情就简单很多了，随后，朱慈烺根据自己的记忆画出了一副锅氏蒸馏装置的示意图给王来，命王来找最后的工匠打造，三天之内完成。
王来领命而去。
大明情报司交给史可法，朱慈烺是非常放心的，因为史可法对大明的忠心是不用怀疑，朱慈烺等史可法的好消息就行。
大明情报司的事情虽然有史可法替朱慈烺忙活，但是朱慈烺仍不敢松懈，更没有想去享享福，找找乐，做个快活的太子。
因为，朱慈烺知道时间真的非常紧迫，毕竟大明情报司投入运作后，一个月至少耗银两万两，一年就是二十四万两，拨付第一年情报司费用二十五万两后，朱慈烺手上还有四十五万两。
朱慈烺缺钱呀，四十五万两虽然看上去不少，但是远远不够，朱慈烺还要改进火器、组建骑兵、开造战舰……每一件事都是需要大量银钱支撑。
于是，朱慈烺便将目光转移到搞钱上了。
作为未来人，朱慈烺可以赚钱的方法有很多，高度酒、肥皂、香水、水泥等，经过一番思索，朱慈烺决定还是先造高度酒。
因为，明年松锦之战就会爆发，现在生产高度酒然后再萃取酒精，将来可以用在战场上，挽救众多为大明流血的军士。
要知道，在大明朝一个感冒都可能要了一个健壮人的性命，因为这个时代没有青霉素，一旦身体出现炎症，那就是必死无疑，别忘了，洪武朝太子朱标就是死于风寒，也就是感冒。
根据历史学家统计，古代战场上，有近百分之三十的军士死亡是因为受伤后伤口感染发炎造成的。
而高度酒精对伤口消炎杀菌的效果是非常好的，既然朱慈烺来到大明，他就不允许那些为大明流血的军人枉死，所以他选择先生产高度酒。
另外一个原因就是，现在大明百姓困苦，连饭都吃不饱的大明百姓根本不可能有闲钱去购买香水、香皂等这个时代的奢侈品。
作为明朝的开国皇帝，朱元璋生来嗜酒，曾下令在应天城内建造十座酒肆，后增至十六座，简称“十六楼”。所以，明朝的酒文化是十分发达的，大街上，酒肆林立，酿酒工艺也十分发达，明朝酿的酒度数可达十八度，虽然用现在的眼光看来，这个酒的度数低的不能再低了。可是在大明这个酒已经算烈酒了，因为在大明之前，酒一般只有十度左右，所以古代又把酒称为水酒，确实和水差不多。
朱慈烺决定先尝一下，这个时代酒的味道。
于是便让王来弄点酒来，王来以为朱慈烺要喝酒，又不敢多说什么，于是他便拿了一小坛宫中的御酒给朱慈烺。
朱慈烺用杯子尝了一口，当场就吐出来了，吓的王来一哆嗦，王来以为太子不胜酒力，抓紧端来一杯茶水让朱慈烺漱口。
朱慈烺之所以把酒吐出来，是因为，明朝的这个酒太tm难喝了，就这还是宫中御酒，一股酸酸、涩涩的口感，让人难以下咽。
朱慈烺擦了擦嘴巴，问王来：“王伴伴，这个酒怎么这么难喝？”
王来一脸诧异，心想殿下你不会喝酒，喝什么酒都感觉难喝，但王来口中却说道：“殿下，这个酒是贡酒，是上好的杏花村汾酒呀。”
朱慈烺无语了，来吧，大明人，让我来告诉你什么是真正的好酒。
朱慈烺的出现，让高度酒提前面世了。
朱慈烺知道现在的大明很缺粮食，但是这只是针对贫穷百姓而言，富商贪官、地主大户这些人根本就不缺，从北京城林立的酿酒作坊就可以看出，所以朱慈烺觉得自己造高度白酒赚富人的钱，也算得上杀富济贫了！
朱慈烺唤来王来，让王来带着他去京中一家发酵酒工坊。朱慈烺想去看看明朝现在的酿酒技术。
在王来的带领下，朱慈烺一众人来到了北京城中的王氏酒坊。
王来告诉朱慈烺，这个王氏酒坊是他的远房哥哥开办的，进出观看方便一些。
走进酒坊后，朱慈烺发现这个酒坊规模中等，雇佣了二三十个工人，如今正在如火如荼的酿酒。
明朝的酿酒技术已经很成熟了。
酿酒的原料都是杂粮，王来介绍说，王氏酒坊一个月可出酒三千余斤。
当然，都是酒精度十五左右的低度酒。
朱慈烺心里盘算起来。
他刚开始是准备自己建设酿酒工坊的，但是那样投资太大，看到王氏酒坊才中等规模，一个月可以出三千余斤低度酒，按照酒精度十五来计算，如果朱慈烺把这些酒蒸馏到酒精度四十五的话，可以得到高度白酒约千余斤。
而且，像王氏酒坊这样规模的酒坊，单单北京城内就有几十家，所以低度酒的来源并不担心。
所以，最后朱慈烺放弃自己酿酒的想法，而是采购低度酒回去，自己在东宫蒸馏，这样一方面可以降低投资成本，另一方面可以很好保密高度酒制作方法。
毕竟高度酒的获取只是对低度酒进行蒸馏而已。
大家都知道酒精的沸点只有七十八度三，水的沸点是一百度，所以蒸馏酒就是利用了这个原理，也就是通过将低度酒加热，将温度控制在80度左右，这样酒精已经达到沸点可，开始源源不断的蒸发，而水没有达到沸点，并不会蒸发，那上升的酒气遇冷后就会凝结成珠，在将酒珠收集即得到了酒精，然后和水配比混合，就可以得到高度数的白酒了。
朱慈烺决定了，就购买低度酒自己蒸馏。
随即，他便让王来把他远房哥哥，也就是王氏酒坊的东家唤来。
王氏酒坊的东家叫王松，是一个大概40岁左右的中年人，比较高瘦，和王来有几分相似。
朱慈烺特意叮嘱王来，保密自己的身份。所以王松并不知道朱慈烺的身份，王来也只告诉王松朱慈烺是一个富贵人家的公子，姓姜。
朱慈烺对王松道：“王掌柜，我与王来是朋友，王来介绍说，你家的酒不错，本公子准备从你这大量采购酒。”
王松一听，来生意了，连忙道：“姜公子，不是我吹嘘，我酿的酒，在整个京城都能排的上号，不说第一，前五名肯定是有的。公子你就放心吧。”
王松自出自擂道：“不知公子要采购多少，我的酒坊一个月可以产优质酒三千二百斤。”
朱慈烺点点头道：“你产多少，本公子就要多少。”
王松听后有点惊讶，也有点不敢相信，他看了看王来，见王来给他一个放心的表情，他才开心道：“姜公子，是月月都要，还是只要一个月的？”
朱慈烺道：“以后，你酒坊产的酒我都要，我给你市价九成的价格，你要给我保证酒的品质。”
王松一听，这可真的是大客户，连忙道：“公子放心，我王氏酒坊开门做生意十余年来，一直都是童叟无欺，万不能做坑人的事情。”
王来在旁边也补充道：“公子放心，我可以替我哥哥担保，如果酒有问题，公子可问罪小人。”
朱慈烺满意的点点头，便和王松签订了一份购酒的契书，并按照高于市场价九成的价格支付了一个月的酒钱。
大明每每斤酒市价是0.05两白银，3300斤酒，按照市场上九成的价格，朱慈烺付了酒钱。
因为现在是七月初，王氏酒坊六月酿的酒还未出售，朱慈烺便购买下来，并和王松约定，每月初五，由王来来取酒。
王松笑不拢嘴的满口答应。
蒸馏酒的原料有了，朱慈烺要开始尝试蒸馏酒了！
回到宫中，朱慈烺便着手制造蒸馏装置。
对于二十一世纪的理科高才生来说，做一个蒸馏装置并不复杂，他只是担心明朝的制造工艺是否能达到自己要求。
蒸馏装置主要分为三个部分，第一部分是加热装置，这个简单，就用大锅煮就行了；第二部分是收集装置，这个可以用竹筒和竹盖代替；冷凝装置是比较头痛的，如果把收集装置竹筒放在水里冷却，竹筒密封不好，进进入竹筒内会导致蒸馏的酒精不纯。
实在想不到什么好办法，朱慈烺唤来王来。
朱慈烺问道：“王伴伴，今本宫想将两根长竹筒连接，置放在水中，连接处不可进水，你可有好的方法？”
王来不知道朱慈烺想干嘛，但是无论太子殿下让他做什么，他自然奉命行事。王来思索一番后，答道：“殿下，我大明朝造船，都是用将白麻剁碎，塞满船体木板间缝隙，然后用桐油和细石灰混合成糊状后涂抹，便可保证船不进水。”
经王来一提示，朱慈烺突然想到，后世自己研读宋应星所着＜天工开物＞时，书中就记载了王来说的密封办法。
宋应星？朱慈烺一拍大腿，暗恨自己怎么没想到他，宋应星可是明朝大科学家，这样的人才一定要收揽过来，这可以帮助自己解决很多科技上的难题呀。
朱慈烺心中暗暗记下，等自己把蒸馏酒的事情忙完后，便要把宋应星这么大能收入怀中，不不不，是收入麾下。
解决可密封问题后，其他的事情就简单很多了，随后，朱慈烺根据自己的记忆画出了一副锅氏蒸馏装置的示意图给王来，命王来找最后的工匠打造，三天之内完成。
王来领命而去。