这边杀猪一般是把猪按在踏板之上杀。

    孟玉英引着猪走到踏板边之后，一拍猪的脑袋，然后猪就侧躺到了踏板上：“大家按住猪，按好之后说一声。”

    大家觉得很神奇，被孟玉英拍了一下，那猪好像听话了，他们按起来一点儿不费劲，不像其他杀猪的，那猪会剧烈挣扎，根本就按不住。

    孟玉英揭开背篓上的皮布，把皮围裙拿出来穿上，然后拿上杀猪刀走过去。

    陈秀大哥：“孙娘子，我们按好了，你杀嘛。”

    孟玉英站在猪头这边，伸手拍到猪头上，把猪拍死，随后一刀扎入猪脖子里，灼热的鲜血飞涌出来，汇集到地上的大木盆里。

    猪虽然死了，但还是会挣扎，大家使出吃奶的劲儿死死按住。

    猪先死再杀，不会再感到痛苦。

    鲜血把大木盆给装满后，猪身终于软了下去。

    接下来是褪毛……

    孟玉英对厨房里的人喊道：“把开水拿过来。”

    “来了。”陈秀提来一大桶开水。

    孟玉英把水舀出来淋到猪身上，一阵阵白色的水蒸气蒸发起来，把氛围烘托得更加热闹了。

    淋了几次之后，孟玉英尝试扯毛，猪毛一扯就掉，这个时候就可以用刮片刮了。

    孟玉英拿出几个铁质的刮片递给大家，一起刮。

    大家也不含糊，帮着一起干。

    孟玉英暗暗用上异能，一刮一大片，一根不留，刮得非常干净，没一会儿就把半边猪的毛给刮完了。

    接下来翻一个面，刮另一边。

    跟之前一样，先淋开水，再刮毛，很顺利，没一会儿就把毛给刮完了。

    孟玉英用三根大木头用粗麻绳绑住一端，做了一个三脚架，在三脚架的顶端挂上一个铁挂钩。

    回过头来，在后猪腿上挂上一个铁挂钩，然后大家合力把猪抱起来，挂在三脚架下的铁挂钩上，把猪吊起来。

    孟玉英换了一把锋利的大刀，对猪开膛。

    这一步也非常顺利。

    开膛后，把能取下来的猪肺猪心等下水先取下来，这个时候就可以拿去煮汤了。

    随后一边理肠子，一边把上面的肠油取下来。

    孟玉英第一次做这个，比较小心，主家希望一切顺顺利利，她不能把肠这些给弄破了。

    杀猪的场面并不好看，但孟玉英很适应，可能受了记忆的影响，另一方面，她的经历让她面对一切都能保持淡定和轻松。

    下水清理好，孟玉英换了一把大骨刀，准备把猪给一分为二。

    咔咔咔……

    一共砍了五刀，孟玉英就把一头猪给分成了两半，脑袋也一分为二了，那丝滑的过程把大家看呆了。

    把砍下来的半头猪扛到肩上，然后放到桌上。

    卸掉两腿，用钩子抠掉指甲，卸掉猪脑袋，猪身骨肉分离，然后改刀成两三斤一块的小块。

    另一半也是这样处理。

    肉处理完，把大肠小肠翻一翻，小肠用稻草系起来挂到墙上的竹钉上，大肠扔木桶里。