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第7章 玉人红与雪媚娘
林绣心中总记挂着给客人送糕点，美梦做至未半而中道崩殂。
还没等卯时就自然醒来，她丧着脸爬下床，打发褚钰去子奶房打乳、阿蛮守店。
做好今日要卖的炊饼，再一看反正时间还早，不如尝试变换些新鲜花样。
昨天那陶公子实在出手阔绰，若是只提两盒百合糕登门，她总觉受之有愧。
子奶房就在京郊西北，褚钰没过多久就提着一大桶生牛乳回来了。
自前朝与匈奴鲜卑通市后，饮牛乳、吃乳酪的习惯就从辽北游牧民族传入中原。不过牛乳颇为珍贵，除皇家自有牧园外，寻常百姓要靠按量供给。
常吃炊饼的食客里有的嫌其腥膻，林绣就半买半送的得到不少份额。
虽没有离心机这般现代科技，但古代不少专业糕点师也早已学会用古法提取奶油。
鲜牛乳在铜铛里煮沸，乳花激起甜美的波浪，让她想起句诗来。“小磑落雪花，修绠汲牛乳。”意思不记得了，只是觉得十分应景。
之前有褚钰帮忙翻译着古籍，她看懂了不少制奶油的知识。
制酥需用新鲜的牛羊乳，乃至驼乳、马乳皆可。不过京城位居中原偏北，人们还是更爱牛乳的清醇。
从古流传至现代有两种主流方法，算是各有所长。
刚挤出的牛乳状态不稳定，静置一段时间后脂肪会浮于上层，牛乳自动分层。
乳皮凝厚，微黄柔软，轻度发酵带来极醇厚的口感。
可惜要想得一碗酥，需要煮开生牛乳四五遍，把凝结的乳皮挑下来，如此费时费力，产量不高。
另一种“抨酥法”则是她从《齐民要术》上学到的。长柄酒杷快速杵炼，乳汁分层更快捷方便。静置后上层就形成了类似现代的含有大量乳脂成分的奶油。
林绣还试过用鲜牛奶加柠檬汁，凝固成豆腐花状后用网吊起来，沥干水分。可惜口感有渣，不够柔和细腻。与其说是奶油，倒更像厚作酸奶。
她指尖蘸了点一尝……果然现代说的无添加而浓甜好喝的老酸奶都是骗人的。可惜了她那一大碗牛乳。
制酥完成，其余的部分就相当简单了。
手心蘸水敷米皮，薄撒层玉米淀粉防沾。一捏一握，个个如卧玉，映得圆月满盈。
点上红石榴汁后，又似红眼睛一团雪兔，白里透红的分外诱人。昨日做饼还剩不少面团，林绣也如样各做几式，就当做外卖上门的小赠品一同送去。
等过了百合花的时令，也就再难量产百合糕。她的买卖总不能只做一锤子。何况甜点小吃可替代性太强，红火几天就容易腻。
开铺子的钱还差一半，林绣转圈擀着酥皮，心里琢磨着做些什么别的生意好。
各式各样的软糕团子都整齐码正装入竹篮。嘱咐好阿蛮看店，她提着篮按时而至。跑了几位贵女家，反馈竟都一致的好。
林绣摸摸还热乎的小费，心情如此刻骄阳般明媚。
本来早起忙活不停，心中郁郁，现在是腰也不疼了、背也不酸了。
把荷包往衣服里子塞了塞，忍不住心中偷偷骄傲一小下。再攒一半，就有钱去赁间食肆了。
京中绕绕弯弯良久，最后一家就在缘关道不远处，又回到了京郊。
抬眼所见十分震撼。红瓦短檐，榉柳荫门，黛墙高耸挺直。
哪怕是她这样完全不懂古建的人，也能看出这庭院设计之精巧，价格之不俗。
小心翼翼摸摸大门处的沉檀雕柱，细腻温凉，是金钱的感觉。
她整整衣服，还没进门就被两个面容冷峻的侍卫拦下。
刚思忖着要怎么开口，一中年男子快步奔过来，应该是府中管家。
他低声问，“可是公子叫来的？”
林绣眼珠一转，乖巧点头。陶公子光叫她不要向小姐透露，也没说不能通报府中下人。
至于他们向谁禀报……那可不关我事。
方才拦她的侍卫投来奇怪一瞥，不耐烦催促着，“快些进来。”这小娘子长着妖艳，想必又是公子在外的哪个相好。
管家递来个洞悉一切的笑容，引她进至厢房前便指明陶公子的别院。
林绣挑眉，回以了然的眼神。
感情是把我当成勾栏女子了。
看来陶公子私生活实在风流无矩，不知家里来过多少莺莺燕燕。
风雨连廊曲折有致，方才经遍好几家富户，都没这么阔气又极富巧思的做工。她东看西看，感觉自己仿佛刘姥姥进大观园，就差囫囵吞几个鹌鹑蛋了。
沿着相反方向没走几步，眼前幽静雅致的院落应该就是陶小姐住处。
门口处的丫鬟没好气地向东一指，“公子的别院
本章未完，点击下一页继续阅读在那边。”
“我是来找小姐的。”林绣用力翘起酒窝，尽量让自己的笑容看来乖顺可亲。
小丫鬟像是看怪物般瞥她一眼，飞快地跑进里院禀告：“大公子外头的姑娘找您。”
林绣：？？？
合着我还是勾栏女子。
解释一阵，总算让陶小姐弄清了她的来意。
“算他有心。”斜靠在软榻上的美人嘟囔一声，回头吩咐小厮给这厨娘看茶。怀里拥着的雕花香篝清新好闻，散发出丝丝缕缕青柠的酸甜。
她素来喜爱甜食，从盛京到江南，有名厨子都吃了个遍。因此嘴刁的很，寻常点心实在难入口。不过毕竟是那人一番心意，若是吃着不好，给些银钱打发了就是。
竹笼一掀开，几个小丫鬟不由得轻轻惊讶出声。
她远远扫一眼，有些失望。不过还是些寻常紫的红的糕饼。
还没等卯时就自然醒来，她丧着脸爬下床，打发褚钰去子奶房打乳、阿蛮守店。
做好今日要卖的炊饼，再一看反正时间还早，不如尝试变换些新鲜花样。
昨天那陶公子实在出手阔绰，若是只提两盒百合糕登门，她总觉受之有愧。
子奶房就在京郊西北，褚钰没过多久就提着一大桶生牛乳回来了。
自前朝与匈奴鲜卑通市后，饮牛乳、吃乳酪的习惯就从辽北游牧民族传入中原。不过牛乳颇为珍贵，除皇家自有牧园外，寻常百姓要靠按量供给。
常吃炊饼的食客里有的嫌其腥膻，林绣就半买半送的得到不少份额。
虽没有离心机这般现代科技，但古代不少专业糕点师也早已学会用古法提取奶油。
鲜牛乳在铜铛里煮沸，乳花激起甜美的波浪，让她想起句诗来。“小磑落雪花，修绠汲牛乳。”意思不记得了，只是觉得十分应景。
之前有褚钰帮忙翻译着古籍，她看懂了不少制奶油的知识。
制酥需用新鲜的牛羊乳，乃至驼乳、马乳皆可。不过京城位居中原偏北，人们还是更爱牛乳的清醇。
从古流传至现代有两种主流方法，算是各有所长。
刚挤出的牛乳状态不稳定，静置一段时间后脂肪会浮于上层，牛乳自动分层。
乳皮凝厚，微黄柔软，轻度发酵带来极醇厚的口感。
可惜要想得一碗酥，需要煮开生牛乳四五遍，把凝结的乳皮挑下来，如此费时费力，产量不高。
另一种“抨酥法”则是她从《齐民要术》上学到的。长柄酒杷快速杵炼，乳汁分层更快捷方便。静置后上层就形成了类似现代的含有大量乳脂成分的奶油。
林绣还试过用鲜牛奶加柠檬汁，凝固成豆腐花状后用网吊起来，沥干水分。可惜口感有渣，不够柔和细腻。与其说是奶油，倒更像厚作酸奶。
她指尖蘸了点一尝……果然现代说的无添加而浓甜好喝的老酸奶都是骗人的。可惜了她那一大碗牛乳。
制酥完成，其余的部分就相当简单了。
手心蘸水敷米皮，薄撒层玉米淀粉防沾。一捏一握，个个如卧玉，映得圆月满盈。
点上红石榴汁后，又似红眼睛一团雪兔，白里透红的分外诱人。昨日做饼还剩不少面团，林绣也如样各做几式，就当做外卖上门的小赠品一同送去。
等过了百合花的时令，也就再难量产百合糕。她的买卖总不能只做一锤子。何况甜点小吃可替代性太强，红火几天就容易腻。
开铺子的钱还差一半，林绣转圈擀着酥皮，心里琢磨着做些什么别的生意好。
各式各样的软糕团子都整齐码正装入竹篮。嘱咐好阿蛮看店，她提着篮按时而至。跑了几位贵女家，反馈竟都一致的好。
林绣摸摸还热乎的小费，心情如此刻骄阳般明媚。
本来早起忙活不停，心中郁郁，现在是腰也不疼了、背也不酸了。
把荷包往衣服里子塞了塞，忍不住心中偷偷骄傲一小下。再攒一半，就有钱去赁间食肆了。
京中绕绕弯弯良久，最后一家就在缘关道不远处，又回到了京郊。
抬眼所见十分震撼。红瓦短檐，榉柳荫门，黛墙高耸挺直。
哪怕是她这样完全不懂古建的人，也能看出这庭院设计之精巧，价格之不俗。
小心翼翼摸摸大门处的沉檀雕柱，细腻温凉，是金钱的感觉。
她整整衣服，还没进门就被两个面容冷峻的侍卫拦下。
刚思忖着要怎么开口，一中年男子快步奔过来，应该是府中管家。
他低声问，“可是公子叫来的？”
林绣眼珠一转，乖巧点头。陶公子光叫她不要向小姐透露，也没说不能通报府中下人。
至于他们向谁禀报……那可不关我事。
方才拦她的侍卫投来奇怪一瞥，不耐烦催促着，“快些进来。”这小娘子长着妖艳，想必又是公子在外的哪个相好。
管家递来个洞悉一切的笑容，引她进至厢房前便指明陶公子的别院。
林绣挑眉，回以了然的眼神。
感情是把我当成勾栏女子了。
看来陶公子私生活实在风流无矩，不知家里来过多少莺莺燕燕。
风雨连廊曲折有致，方才经遍好几家富户，都没这么阔气又极富巧思的做工。她东看西看，感觉自己仿佛刘姥姥进大观园，就差囫囵吞几个鹌鹑蛋了。
沿着相反方向没走几步，眼前幽静雅致的院落应该就是陶小姐住处。
门口处的丫鬟没好气地向东一指，“公子的别院
本章未完，点击下一页继续阅读在那边。”
“我是来找小姐的。”林绣用力翘起酒窝，尽量让自己的笑容看来乖顺可亲。
小丫鬟像是看怪物般瞥她一眼，飞快地跑进里院禀告：“大公子外头的姑娘找您。”
林绣：？？？
合着我还是勾栏女子。
解释一阵，总算让陶小姐弄清了她的来意。
“算他有心。”斜靠在软榻上的美人嘟囔一声，回头吩咐小厮给这厨娘看茶。怀里拥着的雕花香篝清新好闻，散发出丝丝缕缕青柠的酸甜。
她素来喜爱甜食，从盛京到江南，有名厨子都吃了个遍。因此嘴刁的很，寻常点心实在难入口。不过毕竟是那人一番心意，若是吃着不好，给些银钱打发了就是。
竹笼一掀开，几个小丫鬟不由得轻轻惊讶出声。
她远远扫一眼，有些失望。不过还是些寻常紫的红的糕饼。