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第55章 48进36赛20
此刻。激烈的赛场上，时间一分一秒飞快流逝，争夺12个晋级名额的选手们莫不是汗流浃背地在焦急忙碌。匆忙之中，锅碗瓢盆叮咚碰撞之声响彻全场，甚至连过于狼藉的餐台被尼诺大魔王无情指责也无人顾及了。
唯独程小稻与耶瑟的神色尤其沉稳自如，面前餐台整整齐齐、干干净净的。不仅如此，两张餐台还有一个共同的特点——仍有许多食材只是进行了初步加工，看起来烹饪过程只是堪堪开始进行而已。
【他们究竟在干嘛？还剩不到半个小时，我都快急死了，真的快来不及了！】
可他俩却一点儿也不着急。
在埃克托主厨的“自毁式”发言告一段落后，程小稻顺利地制作出风味十足的底油，尤根还忍不住专门上楼去暗中嘲讽了一把弗朗西斯，当着全球观众的面好好记录了一番他狰狞阴沉的脸色。
只不过令人十分在意的是，在那之后程小稻仿佛收敛了锋芒，只是简简单单用猪骨、牛骨、牛筋熬了一锅高汤，煎制的鸡腿也没浪费，一同丢了进去。咕咕开锅之后，浓郁的水汽逐渐飘散开来，她叮叮咚咚地将鸡胸肉剁成了肉糜，放入锅中以一个巧妙的角度不断搅拌。反复几次，直到浮沫与多余的油脂尽数被肉糜吸取，那高汤逐渐成为清澈纯净的浅金色，她才停下来又盯了一会儿锅，将火力调到最适当的程度，将汤锅保持在微微沸腾的状态。
一股简单而不失醇厚的香气逐渐缭绕弥漫开来。
【这是流传已久的华国“洗汤”手法！的确是标准的纯净状态，很适合作为汤底，但时间会不够用？一般要熬制起码一小时以上才算完美呢。】
【她不会想要就这样端上去吧？就像晚宴上桑德斯主厨呈现的那道顶级清汤一样。可这太缺乏冲击力了！难道说她只是刀工厉害而已，并不太会做菜？】
【不，肯定不止如此。还是等等看吧，现在我可是真心崇拜她的实力！】
平心而论，这汤底说简单并不简单，但说复杂……至少对于赛场上的顶级厨师们而言，这其实也只不过是一份标准至极的高汤，几乎各国菜系都有类似食谱。尤其程小稻的这份汤底欠缺最至关重要的时间赋予，表层香味虽已经逼出，但食材极难深层次入味——也不知道她到底凭什么那样从容。
然后她就把汤锅放置一边，头也不抬地开始切菜。
终于有所行动了！
尤根精神一振，连忙凑过去让摄影师给出镜头特写。
果不其然，这位总是令人出乎意料的小姑娘，此刻再次展现出了厨师基本功力的极致。碧绿的莴笋，先平刀切片、再斜刀切丝；雪白的竹荪，泡发后卷在一起直刀垂下；深褐的紫菜，推刀拉刀，缕缕而落；银灰色的小银鱼，去骨偏刀，纤细的肉韧而不断……又有热腾腾金灿灿的薄蛋皮，黝黑大地色的山珍木耳，再加上深红相间的火腿丝，餐台上丰盈富饶恍若春之盛开，各种缤纷色彩直教人眼花缭乱。
但更让人目不暇接的，是她手中飞速的动作。尽管方才狠狠压制埃克托主厨的那一手功夫已然技惊四座，但每一次看到都会油然而生全新的震撼感。那双过于瘦弱的手中握的不是轻盈的厨师刀，而是厚重的华国铁刀，锋利无比，可偏偏仿佛轻巧生长在了手心中，任何角度技法都难不倒她。
仅仅几分钟的时间内，餐台上整齐摆放的食材就几乎全部切丝完毕，甚至这么多种蔬菜海鲜菌菇火腿，长短纤毫不差，真真正正的是细如牛毛，薄如微雨。
尽管经历了多届顶级赛事，见证过太多的高手，尤根还是怔怔呆住了。他刚想分别捻上一丝，好在镜头下放大对比，却见程小稻利落地在水中滴了几滴柠檬汁或盐，分门别类地放入备用碗碟中浸泡，防止错过食材最鲜美的时间，颜色也更加鲜艳脆亮。
“时间不多了，你只是打算将食材放在一边吗？不煎炸烹炒吗？至少该用那个完美的油稍稍过一下，调味一下吧，放在那里不浪费吗？”尤根回过神来，忍不住提醒道。
虽然但是，这已经不是上一轮刀功赛了，而是需要调味摆盘的主题赛啊！
毫无意外的，没有任何回答。
程小稻已然彻底沉浸在厨艺的世界中。
台面上碟碟盏盏尽是备用的各色食材，篮子里所剩不多。程小稻充耳不闻，只是抽了抽鼻尖，时刻从全场混乱的香气中捕捉自己的想要的汤底味道，甚至无须面前的计时器就能够掐准所需时间。
然后她从篮子中拿出剩余的两块白豆干，产地均是来自淮扬一带，质地细腻而紧实。看了看，又手中掂了掂，她竟然毫不犹豫地取了其中更为粗糙的一块。
不足一厘米厚的豆干，平刀横推，转瞬推出整整十八片，片片皆是形状工整、薄如蝉翼。她犹觉不足，又堆叠起来继续切丝。厚重锋利的银色刀口落在洁白脆弱的豆干上，缕缕落下，在镜头的放大下有种强烈的视觉冲击，惊叹之余更是纵情的享受。不少普通观众疯狂给她投了人气票，还忍不住摸了摸菜刀，跃跃欲试地想看看自己能够做到什么程度。
【豆干？切丝？我想起来了，程小稻海选赛时候做的就是三头宴之一的拆烩鲢鱼头，现在难道她是要做大煮干丝吗！】
【那是什么？好像隐约听说过，华国名菜吗？】
便有些来自华国的弹幕自豪科普起来。原来这大煮干丝，用的便是白豆干切丝，放入鸡汤中熬煮，最后连汤一同盛出，清新不失甘甜，豆干中尽数吸收着鸡汤的鲜美。看似简单，凭的却是厨师数十年如一日的手艺。
众人恍然大悟。然而评委们默不作声，只是仔细观察着，神情慎重。
“我听说，如果想要再增添风味，大煮干丝中的确还会加入火腿。但程小稻选手的食材如此丰富，远远超过寻常数量，用的也并非是鸡汤……”艾米丽对华国菜系也有所涉猎，沉吟片刻后连连摇头。
“虽有相似，但她要做的并不是那道淮扬名菜。”
唯独程小稻与耶瑟的神色尤其沉稳自如，面前餐台整整齐齐、干干净净的。不仅如此，两张餐台还有一个共同的特点——仍有许多食材只是进行了初步加工，看起来烹饪过程只是堪堪开始进行而已。
【他们究竟在干嘛？还剩不到半个小时，我都快急死了，真的快来不及了！】
可他俩却一点儿也不着急。
在埃克托主厨的“自毁式”发言告一段落后，程小稻顺利地制作出风味十足的底油，尤根还忍不住专门上楼去暗中嘲讽了一把弗朗西斯，当着全球观众的面好好记录了一番他狰狞阴沉的脸色。
只不过令人十分在意的是，在那之后程小稻仿佛收敛了锋芒，只是简简单单用猪骨、牛骨、牛筋熬了一锅高汤，煎制的鸡腿也没浪费，一同丢了进去。咕咕开锅之后，浓郁的水汽逐渐飘散开来，她叮叮咚咚地将鸡胸肉剁成了肉糜，放入锅中以一个巧妙的角度不断搅拌。反复几次，直到浮沫与多余的油脂尽数被肉糜吸取，那高汤逐渐成为清澈纯净的浅金色，她才停下来又盯了一会儿锅，将火力调到最适当的程度，将汤锅保持在微微沸腾的状态。
一股简单而不失醇厚的香气逐渐缭绕弥漫开来。
【这是流传已久的华国“洗汤”手法！的确是标准的纯净状态，很适合作为汤底，但时间会不够用？一般要熬制起码一小时以上才算完美呢。】
【她不会想要就这样端上去吧？就像晚宴上桑德斯主厨呈现的那道顶级清汤一样。可这太缺乏冲击力了！难道说她只是刀工厉害而已，并不太会做菜？】
【不，肯定不止如此。还是等等看吧，现在我可是真心崇拜她的实力！】
平心而论，这汤底说简单并不简单，但说复杂……至少对于赛场上的顶级厨师们而言，这其实也只不过是一份标准至极的高汤，几乎各国菜系都有类似食谱。尤其程小稻的这份汤底欠缺最至关重要的时间赋予，表层香味虽已经逼出，但食材极难深层次入味——也不知道她到底凭什么那样从容。
然后她就把汤锅放置一边，头也不抬地开始切菜。
终于有所行动了！
尤根精神一振，连忙凑过去让摄影师给出镜头特写。
果不其然，这位总是令人出乎意料的小姑娘，此刻再次展现出了厨师基本功力的极致。碧绿的莴笋，先平刀切片、再斜刀切丝；雪白的竹荪，泡发后卷在一起直刀垂下；深褐的紫菜，推刀拉刀，缕缕而落；银灰色的小银鱼，去骨偏刀，纤细的肉韧而不断……又有热腾腾金灿灿的薄蛋皮，黝黑大地色的山珍木耳，再加上深红相间的火腿丝，餐台上丰盈富饶恍若春之盛开，各种缤纷色彩直教人眼花缭乱。
但更让人目不暇接的，是她手中飞速的动作。尽管方才狠狠压制埃克托主厨的那一手功夫已然技惊四座，但每一次看到都会油然而生全新的震撼感。那双过于瘦弱的手中握的不是轻盈的厨师刀，而是厚重的华国铁刀，锋利无比，可偏偏仿佛轻巧生长在了手心中，任何角度技法都难不倒她。
仅仅几分钟的时间内，餐台上整齐摆放的食材就几乎全部切丝完毕，甚至这么多种蔬菜海鲜菌菇火腿，长短纤毫不差，真真正正的是细如牛毛，薄如微雨。
尽管经历了多届顶级赛事，见证过太多的高手，尤根还是怔怔呆住了。他刚想分别捻上一丝，好在镜头下放大对比，却见程小稻利落地在水中滴了几滴柠檬汁或盐，分门别类地放入备用碗碟中浸泡，防止错过食材最鲜美的时间，颜色也更加鲜艳脆亮。
“时间不多了，你只是打算将食材放在一边吗？不煎炸烹炒吗？至少该用那个完美的油稍稍过一下，调味一下吧，放在那里不浪费吗？”尤根回过神来，忍不住提醒道。
虽然但是，这已经不是上一轮刀功赛了，而是需要调味摆盘的主题赛啊！
毫无意外的，没有任何回答。
程小稻已然彻底沉浸在厨艺的世界中。
台面上碟碟盏盏尽是备用的各色食材，篮子里所剩不多。程小稻充耳不闻，只是抽了抽鼻尖，时刻从全场混乱的香气中捕捉自己的想要的汤底味道，甚至无须面前的计时器就能够掐准所需时间。
然后她从篮子中拿出剩余的两块白豆干，产地均是来自淮扬一带，质地细腻而紧实。看了看，又手中掂了掂，她竟然毫不犹豫地取了其中更为粗糙的一块。
不足一厘米厚的豆干，平刀横推，转瞬推出整整十八片，片片皆是形状工整、薄如蝉翼。她犹觉不足，又堆叠起来继续切丝。厚重锋利的银色刀口落在洁白脆弱的豆干上，缕缕落下，在镜头的放大下有种强烈的视觉冲击，惊叹之余更是纵情的享受。不少普通观众疯狂给她投了人气票，还忍不住摸了摸菜刀，跃跃欲试地想看看自己能够做到什么程度。
【豆干？切丝？我想起来了，程小稻海选赛时候做的就是三头宴之一的拆烩鲢鱼头，现在难道她是要做大煮干丝吗！】
【那是什么？好像隐约听说过，华国名菜吗？】
便有些来自华国的弹幕自豪科普起来。原来这大煮干丝，用的便是白豆干切丝，放入鸡汤中熬煮，最后连汤一同盛出，清新不失甘甜，豆干中尽数吸收着鸡汤的鲜美。看似简单，凭的却是厨师数十年如一日的手艺。
众人恍然大悟。然而评委们默不作声，只是仔细观察着，神情慎重。
“我听说，如果想要再增添风味，大煮干丝中的确还会加入火腿。但程小稻选手的食材如此丰富，远远超过寻常数量，用的也并非是鸡汤……”艾米丽对华国菜系也有所涉猎，沉吟片刻后连连摇头。
“虽有相似，但她要做的并不是那道淮扬名菜。”