典当行

    当铺的暗语，各地不尽相同。如北京典当行用的是变音徽语，南方一带则用专用“切口”。

    当铺组织分工明确，责任到人，一般设：

    总管（总经理）代理总管（总管助理）当家的（单位经理）副事的（二当家的）

    打三的（三当家的）大缺（大掌柜）二缺（二掌柜）三缺（三掌柜）正帐（帐房先生）

    踩八角的（处理杂务的营业员）帮帐（帮帐先生）包衣哒（总务）

    大包衣（协助营业员搞业务的徒弟）小包衣（能力较低的徒弟）

    行话：

    袍子---挡风马褂---对耦马夹---穿心裤子---叉开狐皮或貂皮之类---大毛

    羊皮之类---小毛长衫---幌子簪子---压发戒指---圈指耳环---垂耳烛台---浮图

    香炉---中供桌子---四平椅子---安身钻石---耀光宝石---云根珠子---圆子

    手镯---金刚箍银子---软货龙金子---硬货龙古画---彩牌子古书---墨牌子

    耳挖－－扒泥鞋子－－踢土帽子－－遮头灯－－高照

    点痦子

    点痦子起痣的叫“起汉”，也叫“搓黑的”。

    行话：

    画有黑痣的头像，用来招揽顾客的布幌子---星杜子，也叫摆子脸上痣多---星满

    脸上痣少---星漂点痦子的药---浆（配制方法：一种用硫磺，火硝，白矾，口碱热炼而成。一种用白灰，碱面，樟丹，用烧酒浸化而成）。盛药的瓶子---盛浆点痦子的竹签---浆挑

    斗称牙行

    斗牙所用的斗为方形大板斗，两斗为一斗，约合现在30斤，20斗为一石，约300斤。

    称牙也和斗牙一样被少数有权势的人所把持，承包市场上货物的成交过秤。

    豆腐坊

    豆腐起源，一说是为战国乐毅，二说为孙膑，庞涓，三说汉刘安。

    行话：

    豆腐---白字田大块豆腐---块方小豆腐---小方豆腐皮---净白衣豆腐干---香方

    磨---车心子锅---仰天缸---阔口灶---作热豆腐包---车儿豆腐板---承盘

    切豆腐的刀---虎头牌黄豆---小圆豆渣---白屑水---三点头火---二点头

    浸泡豆子---过宠

    饭店业

    筷子－－篙子、千子酱油－－黑水头碗饭－－阳春第二碗饭－－添头

    第三碗饭－－分头糖粥－－封口酒－－酗头汤包－－球子烧卖－－紧口

    糕－－上升饺子－－对合饼－－月亮面－－千条馒头－－汽块小园子－－粒子

    汤圆－－满口馄饨－－皱皮京团－－松黄米粉－－白索鱼头面－－取水

    过水面－－下接头尾面－－名件鳝丝面－－拖泥蛋炒饭－－荒荣辣油－－红油

    辣椒末－－辣灰桌子－－桥头鸡肉面－－高叫光面－－阳春凳子－－桥梁

    手巾－－净面白粥－－稀老赤豆粥－－赤老稀绿豆粥－－绿老稀豆腐皮－－香平

    菜－－青头蛋－－两头光黄豆芽－－斧头

    古董业

    鼎、爵－－三分花瓶－－长颈围屏－－蔽风碗－－亲口床－－暮登